牛奶含有优质蛋白质，并含有乳蛋白、球蛋白等多种富含八种必需氨基酸的蛋白质。同时，牛奶中所含有的钙质是人体钙的最好来源，并含有乳糖及几乎所有维生素类，因此牛奶被人们称为“完全营养食品”。
酸奶是牛奶经过发酵制成。口感酸甜细滑，被专家称为“21世纪的食品”、“功能独特的营养品”。
【性味归经】
牛奶：性平，味甘。归心，肺，胃经。
酸奶：性平，味酸、甘。归心，肺，胃经。
【补益功效】
牛奶有补肺养胃，生津润肠，镇静安神的功效。
酸奶有生津止渴，润肠通便，开胃补虚的功效。
【营养档案】
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