肉末烧响皮
配料：猪肉皮200克、猪肉(瘦)30克、淀粉(蚕豆)10克、盐3克、味精1克、料酒10克、小葱10克、姜3克、酱油15克、植物油30克
做法：1. 将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片；瘦肉切成末；
2. 锅内加肉汤300毫升、盐，投入猪响皮煨2～3 分钟捞出，沥干水分；
3. 另起锅加食油烧热，倒入肉末炒至变色，加酱油、葱末、姜末炒匀，加肉汤200毫升、盐、味精，用小火将响皮烧入味后改用旺火，用湿淀粉勾浓芡，加食油，翻匀盛盘即成。
葱烤鸡腿
配料：鸡腿，4只，葱(切段)，1/2斤，沙拉油，3大匙，香油，3大匙，米酒，1大匙，酱油，2大匙，蚝油，2大匙，冰糖，2大匙，水，1杯，蕃茄酱，3大匙。
做法：(1) 鸡腿洗净后，先以中温的油炸过。
(2)起油锅加3大匙油，将葱段放入煎黄，再把鸡腿铺在上面，加入调味料及香油烧开后，转小火焖至汁液浓稠，中间须翻动一次，以免鸡腿烧焦。
红蘑炒土豆片
材料：大红菇(干)200克、土豆1个、胡萝卜半根、尖椒1个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量。
做法：1.备好原料。
2.红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。
3.五花肉切成稍微厚一点的片。
4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。
5.锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。
6.锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
7.放葱姜末、少许料酒炒出香味。
8.倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。
9.倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。
10.放入胡萝卜片炒匀。
11.再倒入炸好的土豆片。
12.加生抽。
13.加盐和糖炒匀。
14.放入青椒片炒匀。
15.加鸡精调味 。
16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。
番茄虾捞
食材： 番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精。
做法：1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用。
2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、味精调味并煨制成菜。
红油豆腐丝
材料：豆腐丝、红柿子椒、黄瓜、生抽、香醋、大蒜、凉白开、麻辣红油
做法：1.大蒜切成末，豆腐丝切成小段。
2.红柿子椒切成丝，黄瓜切成丝。
3.凉白开、麻辣红油、生抽、香醋、蒜末放在一起，调成调味汁。
4.将所有食材放在一起，加入调味汁拌匀即可。
