草头圈子的传说
草头圈子
草头圈子隶属本邦菜系,上海人一年四季都喜欢吃的一道菜,据传这道菜来源于德兴馆和正兴馆中的两道菜的结合,德兴馆原先有一道菜叫做生煸草头,,本帮菜厨师多选用三片嫩叶的新鲜草头,然后以旺火重油煸炒,是为生煸草头,而正兴馆有一道菜叫做红烧圈子,正兴馆原先一直有肠汤线粉出售,
草头
草头圈子的传说
草头圈子
草头圈子隶属本邦菜系,上海人一年四季都喜欢吃的一道菜,据传这道菜来源于德兴馆和正兴馆中的两道菜的结合,德兴馆原先有一道菜叫做生煸草头,,本帮菜厨师多选用三片嫩叶的新鲜草头,然后以旺火重油煸炒,是为生煸草头,而正兴馆有一道菜叫做红烧圈子,正兴馆原先一直有肠汤线粉出售,
草头