后来改煮为炒，因为煮过的大肠切过后为圆形，类似圈子，因此就叫做红烧圈子，后来，两者结合，就产生了这道名声大噪的草头圈子，圈子酥烂软糯，肥而不腻，草头素雅清新，碧绿油润，二者相辅相成，真乃天作之合呀！草头圈子的家常做法
食材：
主料：猪大肠
配料：草头、葱姜蒜、干辣椒
调料：食盐、鸡精、料酒、淀粉、白汤、酱油、白砂糖、猪油
步骤：
1.猪大肠灌水翻转，放入锅中用旺火烧开，煮至大肠外层发硬紧缩，放入容器中加入盐，醋，用手使劲搓揉，去掉肠壁上的粘液，再用清水冲洗即可
猪大肠
2.处理好的猪大肠加入葱姜、八角、桂皮等。放入高压锅中炖煮1小时至大肠酥烂即可
高压锅炖煮1小时左右
