方法三：对于某些口味的炒茄子菜肴，在炒制的时候，可以放入一味调味料，那便是白醋，通过加入白醋可以令炒出的茄子不容易发黑，但是需要注意的一点，就是这道菜的味道可能就会变酸，所以这种方法的使用需要参考菜品本身的味道选择。
方法四：茄子皮遇热容易氧化也就会发黑，自然会影响到菜品的色泽。所以一般在炒茄子前可以先将茄子皮去除过，这样可以单炒茄子芯，做出来色泽会非常鲜亮，而且口感也会更好吃一些。
方法五：其实炒出的茄子大家都容易忽视盛放茄子的容器，最好不要使用金属餐具来盛放茄子，这样也可以减少茄子发黑的情况。
以上便是今天要分享美食妙招，这5种方法都非常简单易行，使用这些方法做出的茄子好吃还不发黑，家人一定都会喜欢吃。喜欢制作茄子的朋友，有空可以尝试使用这些小窍门来烹饪茄子，相信一定会有所收获。
