；平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入
土豆片
，
一勺料酒
、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
干锅肥肠
；倒入大肠，调入一勺蚝油。一勺老抽，上色，炒匀。放点盐，一勺白糖。倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖。焖至汁水收先放入
柿子椒
、胡萝卜、芹菜等蔬菜。略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜。翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的
干锅肥肠
就可以装盘上桌了
凉拌西兰花；西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。
