我曾在一家川菜小饭馆里，见过一个独自吃水煮鱼的姑娘。
一开始只是感觉她不是特别能吃辣，因为时不时就听她吸一下鼻子，仔细一看才发现她还在边吃边掉眼泪。只是隐藏在大盆的水煮鱼之后，到底是真哭，还是被辣哭，也不太能分辨了。
老板娘也似乎心中了然，没有多说一句，只是体贴的给她桌上加了包纸巾。
柔软的鱼肉配上鲜艳的红油，用辛辣的方式治愈你下雨的心情。说起来，每当我心情到谷底，或是感到压抑时，也常常选择痛痛快快的吃一顿辣。即使不哭也能出一身汗，仿佛身体里多余的负能量全都随之流离了身体。
清亮的油滋溜入锅，辣椒、芹菜、香菜和芝麻点缀其中碰撞出阵阵香气。氽过沸水的鱼片顺着红油划出道道细腻的肉质肌理，嫩的一筷子差点夹不起来。处理后的鱼肉几乎没有刺，入口爽滑，配上一碗米饭，可以放肆大口嚼。
当你的心开始下雨，就吃一顿水煮鱼吧☔️
▲酥饼大人：那是为你遮阳避雨的味道啊。
步骤
1、黑鱼片去皮，头尾弃置，鱼骨切成4厘米左右小段备用。
2、左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。
