泡菜、酸菜属于腌菜的变异，又是另外一种做法了。应该是充分浸泡了盐水之中，让乳酸菌发酵结果。我琢磨我小时候时常揭开腌菜坛子，让空气、水分进入，结果把腌辣椒弄成了酸不拉叽的泡辣椒。我对泡菜有些嗜好，常去吃韩国烤肉，其实烤肉一般，但韩国泡菜的白菜、萝卜诸物实在是让我食指大动。
本地有泡萝卜，清爽酸甜，汤馆常奉送熟客，与其说我爱喝汤，不如说我更爱那水灵灵的泡菜萝卜。这可真是买椟还珠了。让餐饮从业者知道了，干脆推个泡菜、腌菜、酸菜全席得了，到时候喊一声，翠花上酸菜，就得了。
只不过本地早点摊，早知此道，吃一碗白粥五毛、一块钱，食摊上一流水的二十余种泡菜、酸菜、腌菜，这于我真是一场“翠花”的盛宴。
邹剑川，全媒体作家、全媒体策划人，常用笔名网名苏白、现代印象、ezzoujc等。毕业于武汉大学经济系、华中科技大学新闻系，华中科技大学EMBA结业。
文学、新闻、摄影作品见诸于海内外知名主流报刊杂志、门户新闻网站、图书，获得多个省部级以上文学、新闻、写作、..、策划奖项，曾任现任多家知名文学网站、写作网站、报业集团网站编辑部主编、首席版主、版主，从事过酒店管理、计算机信息、计算机网络、网络内容策划、网络写手、报刊编辑、报刊记者、报刊自由撰稿人、图书自由撰稿人、办公室文秘、新闻宣传、报刊特邀记者、广告公关策划、图书影视策划等专..工作。著有原创文学文化版税、稿费出版图书多部，独立策划出品销量破3万册原创文学、文艺、文化图书多部，策划出品、参与出品多部影视剧、院线大电影、网络大电影、网络剧、电视剧。有小说被改编为90分钟时长电影，投资600万，一周收回投资，，网络票房排名全网前十。
目前供职某央企基层办公室，从事文秘、新闻工作，业余出任北京、广州、武汉、长沙多家图书、影视、广告、公关公司高管，业余从事图书策划出品、影视策划出品、短视频、广播剧策划、公关策划、新媒体运营、自媒体运营、创意写作教育..工作。
