今天是8月7号立秋，“民以食为天”，要贴秋膘解馋。今天是个很重要的节气，人们当然忘不了吃，经过一个炎炎长夏，人体消耗较大，俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。人们多吃些肉食，补充一下因伏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，提高免疫力。
昨天我家先生就开始收拾肘子，拔外皮的毛，用编好的网子把肘子肉包起来，先焯水去血末，后用高压锅炖，再放入多种调料用铁锅小火慢炖，晾凉后，把肘子外面的网子去掉，放在汤汁中入冰箱冷藏。经一夜的浸泡，这肘子已经十分入味了。
早上，我起床后，赶紧洗漱，先把面团和好，盖上保鲜膜饧上，想着早餐就吃烙饼卷肘子，先解解馋。这一夏天真的很少自己动手炖肉吃，想吃的欲望很强烈。哈哈!一看就是胃缺肉啦!
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质很丰富。肘子肉有营养，含较多的蛋白质、大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙、美容。
家常饼含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质，一般都作为主食。用自己烙的家常饼卷肘子肉，是最好的搭配。当然你也可以随个人喜好，放一些蔬菜和自己想吃的美味。
我先来介绍一下家常饼的做法：
原料：
面粉260克、温水170克、熟油10克、植物油、盐少许
制作过程：
1、面盆中放入面粉，用温水（不烫手就行）边倒边用筷子搅拌，先使面团成絮状，盆中无干粉后，倒入少许熟油，再用手和成面团，面团表面也要抹一点点油，并用保鲜膜封密，饧发40分钟左右。
