青椒炒肉
食材：猪肉，淀粉，鸡精，大蒜，青椒
1.、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻；
2、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味；
3、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁；
4、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5、再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，，即可。
食材：里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g
做法：
1.先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝
2.放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制
3.再将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝
4.调配鱼香汁，白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水拌匀
5.锅中入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟
6.将切好的冬笋、木耳焯水断生。
7.热锅加底油，放入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后加入备好的葱姜蒜
8.再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入
9.待锅内的汤汁开始收缩时即可出锅装盘
腰果拌香芹
食材：小香芹、银耳、腰果、香油、盐
做法：
1.将银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵
2.香芹去叶洗净切段
3.香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟后捞出放凉
4.腰果用平底锅放一点油煎成金..至熟捞出
5.把银耳、香芹放一个盆中，加入适量香油、盐拌匀
6.再拌入熟腰果即可装盘
