不知道大家有没有这样的感觉，只要是出现在街上的小吃，不管热吃凉吃都痛快，吃起来比饭店的更带劲。每次一吃小吃，就会在脑海里浮现出梁山好汉们大碗喝酒、大口吃肉的情景，虽然我是女滴，但我也想一条腿站地上，另一条腿踏在条凳上，一手端酒碗，一手扎腰的豪爽气概，一般女孩子都喜欢那种比较优雅的工作，看起来很是清闲，今天说的就是一个创业的女孩子，跟别的女孩子不一样，她选择的是美食行业，可能她的观念里比较传统，因为人的一天离不开吃，所以卖美食也是理所应该的，今天小编要给大家分享的是街口卤肉店，这样做“鸡”，60元1只，每天限量50只，来晚就没了。
美好的生活需要美食相伴，自己动手享受的不仅仅是健康的美味，更是一份心情，卤肉大家都知道，好吃是好吃，但是做起来很麻烦，最主要的是特别的劳累。今天介绍的这个嫁到我们这里的新媳妇，她就开了一家卤味店，上图就是她本人，长得还算是可以的，婚后自己在这里开了一家卤肉店，卖的是卤鸡，也叫烧鸡！用料实在、香味浓郁，很快就收获了不少食客的喜爱。她将店开在了一家活鸡店对面，以方便自己选料，据了解，不同地区的卤制品口味特色：东北卤制品咸鲜红亮，川式卤制品辛辣浓香，，淮扬卤制品鲜香回甜，潮式卤制品味柔香软。
因为自己家卖的烧鸡走的是限量销售，而且都是自己现做现卖的，所以一天只做50只，可以做到现杀现做，保证了鸡肉的新鲜。首先就是将杀好的鸡先洗洗干净，用配料腌制10个小时，但是为了保证鸡肉的新鲜，夏季的时候会腌制的时间短一些，腌制好之后将鸡肉放入卤锅里面。另外，由于卤水中增加了油脂含量，还能在卤水表面形成较厚的油层，使卤水的热量不易散发，沸点提高。这样做也使得所卤原料更容易成熟，菜品更加细嫩脆爽。用油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮、香味浓郁、细嫩油润等特点。
