今天做好吃的巧克力橙子的慕斯蛋糕
用到的材料：
戚风蛋糕底一片（可以用饼干底）
巧克力层
淡奶油：320克（150克和巧克力融化+160打发），巧克力（80%）：70克，细砂糖：45克（30克放巧克力+15克放淡奶油），吉利丁片（2片）：10克
橙子层
橙汁：200克，细砂糖：15克，吉利丁片（1片）：5克
模具：6寸方模
做法步骤
1.戚风蛋糕片从中间切开，放模具里，孔隙也填上蛋糕片，做好放一边备用。大家也可以用饼干做蛋糕底。
2.淡奶油中放巧克力，隔热水加热融化。也可以放在小锅里，这样加热融化的快一些，用最小火，温度够了，就可以关火，温度在50-60度之间融化的比较快，手温感觉玻璃碗是温热的就可以了。
3.巧克力融化以后，加入细砂糖搅拌融化，加糖后，可以尝一下甜度，可以根据巧克力甜度和自己喜好增加糖得用量，然后把巧克力液放在温水里，40度左右继续保温。
4.巧克力液保温的时候，吉利丁片放在冰水里，再放进冰箱冷藏室泡软，10分钟左右就可以了。一片一片的分开放，可以避免吉利丁片之间接触不到水，不吸水，影响慕斯体凝固的效果。水可以用凉开水或者纯净水，这类可以直接饮用的水，在冰箱冷冻半个小时就是冰水了。
5.泡软的吉利丁片捞出来，控掉多余的水分，放进保温的巧克力液体中，搅匀，40度左右的温度，吉利丁片很容易融化。就是摸起来玻璃碗和手温接近，温度就差不多了，取出来放一边备用，拌匀以后，就可以开始打发淡奶油了。
6.淡奶油中加细砂糖，打发，淡奶油等用的时候再从冰箱冷藏室取出来，避免室温放久了，淡奶油不好打发。打发到淡奶油，出现小纹路又消失得状态就可以了。
7.巧克力液和打发好的淡奶油，分两到三次切拌混合均匀。
8.液体混匀后倒入模具中，盖个盖子或者锡纸，放在冰箱冷藏室冷藏3个小时定型。
9.巧克力慕斯层定型好以后，挤一些橙汁，橙汁放热水里隔水加热到50度左右，加细砂糖搅拌融化，再隔热水保温。
10.橙汁保温的时候，泡软吉利丁片，泡软吸水后，放到橙汁里搅匀，搅匀后可以从锅里取出来，继续搅动，这样降温的快一些，等温度降到30-40度左右的时候，就是玻璃摸起来和手温接近就可以了。
11.然后取出冷藏定型好的巧克力慕斯，倒入橙汁，盖上锡纸放冰箱冷藏定型3个小时，也可以隔夜，定型更好。
12.定型好的橙子味巧克力慕斯，撕掉底部保鲜膜，用吹风机热风均匀吹模具四周，可以吹十几秒，检查一下模具是否能和慕斯分开，避免吹风机吹的太久，慕斯体融化。
13.慕斯表面用小蜜橘和草莓粒装饰一下，小蜜橘选小一些饱满的切好的形状好看。橙子味的巧克力慕斯就做好了，特别的好吃。
橙子味巧克力慕斯小贴士
1.糖的用量可以根据巧克力的甜度适量增减。
2.吉利丁片融化温度在40-60度之间都可以。
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。
