三、专家建议
（一）食品生产经营企业应严格遵守相关的法律法规。
食品生产加工企业在使用亚硝酸盐时，应严格遵守国家相关规定，并设置专门场所保管，严格标记和使用管理。在遵循相关标准的前提下，通过原料控制、生产规范等有效措施，来降低食品中亚硝酸盐的含量。
（二）餐饮服务单位应严格遵守相关规定，谨防食品安全问题的发生。
餐饮服务单位应严格执行禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐的相关规定，，特别要严格监控熟肉制品的制作过程和贮存环境条件，从根本上杜绝误食的可能性。
（三）监管部门加强对亚硝酸盐生产和使用的管理。
食品安全监管部门应加强对亚硝酸盐的生产、流通环节的监管，严禁餐饮服务单位购买、贮存亚硝酸盐，严禁使用工业用盐，防止亚硝酸盐食物中毒事件的发生。
（四）消费者应加强自我防护意识，防止误食亚硝酸盐引发的食物中毒。
建议消费者购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久，饭菜最好现做现吃。尽量不用“苦井水”煮饭，不得不用时，应避免长时间存放。此外，在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
