学校附近是做小吃生意的黄金地段，小吃的特点是味道好做法简单快捷立等可取价格又不贵，这些特点刚好和馋嘴的青少年的需求相匹配。
鸡蛋是一种性价比相当高的优质蛋白质，比鸡蛋体格小很多的鹌鹑蛋也是如此。
图中的小吃就是煎烤鹌鹑蛋，这家小吃店位于学校周边，是个小吃生意的好地段。用来烤鹌鹑蛋的锅子是特制锅，锅上有一个个球形窝，一个窝子能打入一枚鹌鹑蛋。
锅子上每一个窝窝都刷一层油，稍微加热之后将鹌鹑蛋打进去。
炉火的高温让鹌鹑蛋迅速进入半熟状态，这时候再用一根竹签子将所有正在煎烤的鹌鹑蛋翻一下，就像做章鱼小丸子那样翻面。
所有的鹌鹑蛋都翻面之后再稍微煎烤一下就可以用竹签子将它们一个个串起来了。鹌鹑蛋熟的很快。
鹌鹑蛋用竹签子串起来之后撒上调料刷上喜欢吃的酱料就可以了，这是一种做法非常简单的街头小吃，很受女孩子们的欢迎，毕竟街头小吃的主要客人就是年轻姑娘和学生。
