夏天的木耳要这样吃才好，清凉又脆爽，注意第一步别做错了。
天热没胃口怎么办，我有凉拌菜助攻，其实这是一道大家都很熟悉的菜，而且是大多数人都非常爱吃的一道营养菜。每次在外面吃饭都少不了点一些凉拌菜，这凉拌黑木耳是我们的首选，清脆爽口，酸辣开胃，餐桌上有了它 ，大家的胃口吃着吃着就开了，这饭量也就上来了。黑木耳是非常适合炎热夏季的一道凉拌菜，吃着清凉开胃，而且它是肠胃“清道夫”，让你越吃越苗条，越吃越美丽。
天热我就喜欢在家做这个凉拌菜吃，连我们家的小朋友也喜欢吃呢，入口滑爽，吃起来清脆，越嚼越喜欢的口感，一次一盘都不够吃的。但有人觉得自己做出来的没外面饭店的口感好，可能是你做错了这一步。凉拌黑木耳要好吃，口感一定是脆脆的，所以黑木耳焯煮有讲究，时间不能过长或过短，而且煮好的黑木耳要过凉水才脆爽，这些个小细节你有做对吗？
黑木耳之所以是好多人的心头好，除了它的口感好，还有一大原因是它的营养丰富，它有“素中之荤”的美名，它其中的含铁量远高于猪肝，是它的7倍左右。所以天热没胃口，来一盘凉拌黑木耳准没错。一洗一煮一拌就可以开吃了，是不是很简单，隔三差五来一盘，大家都很爱。详细步骤分享给大家。
【凉拌黑木耳】
所需食材：
干黑木耳1把，大蒜3瓣，生姜1片，小葱2根，香菜2根，小米椒2个，生抽3勺，香醋4勺，香油1勺，白糖1勺，蚝油半勺。
步骤如下：
1、将黑木耳用冷水泡发，掐去根部，加少许盐搓洗去泥灰。（用来凉拌的黑木耳要冷水泡才好吃哦。）
2、将生姜切丝，大蒜拍碎切成末，小葱切碎，小米椒切小圈，香菜切小段，放到一起。
3、锅中放入适量的清水烧开，放入黑木耳焯热2到3分钟煮熟，捞出过凉水（这一步不要省，过凉水后的木耳更脆爽），捞出沥干水分备用。
4、锅中倒入香油，烧到八九成热，微微胃烟的状态。（如果不好判断，用一根木质筷子放到油中，周边冒很多小泡泡就行了。）
5、将热油浇到姜、葱、蒜、小米椒和香菜上，激出香味。
6、再加入生抽、蚝油、醋和白糖，一起搅拌均匀。
7、加入沥干水分的黑木耳翻拌均匀即可。（如果不急着吃的，建议盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，味道更好哦。）
冷藏后的凉拌黑木耳更凉爽，夏天吃真是再好不过了。简单到不行的凉拌黑木耳，是我夏天里最爱吃的凉拌菜，口味好，营养好，还能减肥美容，这么好的菜，没道理不喜欢的。我觉得这样的一盘凉拌黑木耳你也会喜欢的，那就动起来吧，让苦夏不再苦。好了，今天的凉拌黑木耳就分享到这里了，你喜欢吗？
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