..人相信夏季吃鳗鱼可以补充元气，所以这个夏天我对鳗鱼是蠢蠢欲动。
..人爱吃鳗鱼，也善于做鳗鱼，一道蒲烧鳗鱼让全世界人民都叹服。我自从做美食以来，就一直赞叹..人的工匠精神，一道菜他们可以深入研究一辈子，一辈子也只做那么一道菜，那道菜都可以做出“佛光”来了，他们还不罢手，还在继续发扬光大。
千百回的打磨，煮出来的食物不但味美、形美、色美，还得意美，，所谓的意美，就是这道菜能让你有无边的想象，然后陶醉在无际的梦幻当中。
所以你在中国吃的每一道日料，都不是最好的，最好的都隐藏在..民间的某一位高人那里。
所以我们吃到的蒲烧鳗鱼也只是形似而已，真正的蒲烧鳗鱼我也不知道隐藏在哪个犄角旮旯。
这是日料的文化，这也是我泱泱大中华人民要学习的地方。二、中餐
我泱泱大中华的中餐也是很有文化底蕴滴，各地有各地不同特色的美食，其中八大菜系（粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜）不尽相同，各有讲究，但在食材方面，一样重视色、香、味、意、形、养；烹饪方面，煎、焖、煮、蒸、炒；中餐尤其讲究的是用餐的礼仪和招待的程序。
我所处的闽南，是闽菜的三大派系之一，闽南菜，讲究作料调味，重鲜香。红焖通心河鳗便是闽南菜的重要菜品之一。
这道菜历史悠久，制作巧妙，采用了脱骨的高超技艺，让食客不被鱼刺所扰(这和蒲烧鳗鱼有异曲同工之妙)，受到国内外美食家们的高度评价，也是闽南人各大宴席不可或缺的重头戏。
闽南人不止会做红焖通心河鳗，对于鳗鱼，更是能做出花来，香露河鳗、清蒸河鳗、豆豉盘河鳗、酒糟鳗鱼、香炸鳗鱼、鳗鱼卷、鳗鱼羹等等。
