水煮鱼该菜式的做法是将草鱼或者是鲢鱼宰杀拾掇清洁剁下鱼头切成两半，取下净肉片成薄片，鱼骨剁成段冲刷清洁，然后在特制的料锅里用旺火烧开。该菜特色为口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。是川菜中很是流行的一道名菜。
四川暖锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来历于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，仍是红男绿女、黄发垂髫，其斲丧群体涵盖之遍及、人均斲丧次数之大，都是他地瞠乎厥后的。作为一种美食，暖锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
水煮鱼该菜式的做法是将草鱼或者是鲢鱼宰杀拾掇清洁剁下鱼头切成两半，取下净肉片成薄片，鱼骨剁成段冲刷清洁，然后在特制的料锅里用旺火烧开。该菜特色为口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。是川菜中很是流行的一道名菜。
四川暖锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来历于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，仍是红男绿女、黄发垂髫，其斲丧群体涵盖之遍及、人均斲丧次数之大，都是他地瞠乎厥后的。作为一种美食，暖锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
