提到胆固醇，多数人第一时间就会直觉认为，胆固醇是“坏东西”，避之唯恐不及。但营养专家表示，胆固醇并非真的这么十恶不赦！事实上，胆固醇在人体内更扮演了转化成荷尔蒙、维生素D的重要角色。人们真正要注意的是，预防胆固醇受到外界氧化压力影响而变性，变成坏（氧化性）胆固醇，进而影响心血管健康才是！
胆固醇不完全是吃来的 8成是人体自行形成
过去提到胆固醇，多数民众都以为胆固醇是吃来的。但近来研究发现，人体内高达8成的胆固醇，其实都是肝脏自行形成，只有2成左右是从食物中获得。而导致某些人体内胆固醇含量偏高的原因，则与自身的基因遗传表现有关难以改变。
除了胆固醇不是吃来的，是人体自行生成外，更颠覆我们传统观念的是，胆固醇并非完全对人体有害！事实上，胆固醇不光是存在血液中的“其实人体内的胆固醇又可分为，好的胆固醇—高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）以及坏胆固醇—低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）2种。
胆固醇也有好坏 搞懂成因对症改善，心血管疾病不上身
其实人体内的胆固醇又可分为，好的胆固醇—高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）以及坏胆固醇—低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）2种。而其中对人体心血管健康有害的，正是坏胆固醇—低密度脂蛋白胆固醇。一旦人体内坏胆固醇比例过高，便会诱发发炎反应产生，增加心血管负担，而使罹患心血管疾病的风险因此提升。
坏胆固醇因外来氧化压力，造成胆固醇氧化变性而造成身体伤害。因此，想要预防坏胆固醇作乱，积极抗氧化、避免自由基生成、杜绝体内发炎反应产生非常重要！
杜绝坏胆固醇作怪！先吃对抗氧化、抗发炎食物
不过，想要有效抗氧化、抗发炎，避免坏的氧化胆固醇生成，到底该怎么做才对呢？王进昆教授指出，除了养成不烟不酒、规律运动、不熬夜的生活习惯，以及减少饱和脂肪酸的摄取外；维持均衡饮食、多吃新鲜蔬果更是日常保健关键。尤其是，下列富含天然植化素、膳食纤维成分的食物，就是很好的补给选择。
◆藻类：绿藻、褐藻等藻类，含有丰富膳食纤维、Omeage3不饱和脂肪酸，有利降低坏胆固醇、帮助抗发炎。另外，绿藻中的丰富叶绿素也有辅助清除体内自由基的作用。
◆茶类：茶饮中的儿茶素、茶多酚等成分，不仅有抗发炎、防止胆固醇氧化之效，更有助降低血液中胆固醇含量、三酸甘油酯和低密度脂蛋白胆固醇的浓度。不同发酵程度的茶，如红茶、乌龙茶、绿茶含有茶多酚相关的成分，建议民众如果想要调降血胆固醇，平时可以饮用各种茶饮。
