苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾的功效；治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等，都可以通过食用苦瓜缓解。苦瓜的维生素C含量很高，有保护细胞膜、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。
鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用。
那么，苦瓜炒鸡蛋，先放鸡蛋还是苦瓜？我们来看看具体的做法步骤就知道了！
苦瓜炒鸡蛋
食材准备：苦瓜、鸡蛋、调味品
制作步骤：
1、将苦瓜用清水浸泡10分钟，洗净，挖籽；将鸡蛋打入碗内备用。
2、将苦瓜切成薄片，倒入另一个碗内并放1勺盐拌匀。
3、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至其变色。
4、加入少许油，，倒入蛋液，将锅里的蛋液沿着锅旁转一圈。
5、将鸡蛋煎至两面金黄起锅即可。
