现在已经步入了秋天，秋风阵阵吹来一股股的桂花的香味。淡淡的桂花香让人不自觉的感受到是秋天的气息同时也想到的是中秋月饼的香甜味。回想起自己里面中秋团圆的样子在月光下伴着桂花的香味一家人其乐融融，对了!餐桌上还有妈妈喜欢做给我吃的红烧鸡肉。鸡肉的香味弥漫在我们的餐桌上，回旋不觉。今年的中秋节我要亲自下厨做上这道妈妈的拿手菜，让家人们吃得开心，称赞不绝。
一、准备所需的食材
鸡肉、啤酒
葱姜蒜、红辣椒、新鲜青辣椒
生抽、盐、鸡精、油、八角
二、制作步骤
如果你自己家里面时候喂了鸡的就可以选一只健壮的鸡然后杀掉，放入装有开水的盆子里面烫到鸡毛可以轻松的拔掉，（不要烫太久了不然鸡肉的皮会烫烂掉的），鸡毛拔干净后用清水冲洗一遍除去剩余的杂毛。如果你家里面没有喂养鸡的话可以去市场上买一只新鲜刚杀的鸡。从鸡的腹部剖开然后取出内脏，不嫌麻烦的话可以将内脏清洗干净做上一道美味的鸡杂。处理好内脏后就可以把鸡剁成块状放入锅中进行焯水。
拿一口炒锅大火将炒锅烧热然后倒入适量的油，把清洗干净后的葱姜蒜、八角、青红辣椒放入油锅里面进行煸炒，煸炒后的葱姜蒜变得格外的香，让人对葱香味无法抗拒。
