8. 待油渣周边焦黄时，用漏勺将油渣儿捞出，剩下的猪油用勺子舀入耐热的碗中，凉后自然凝固，想长时间保存可放在冰箱里冷藏保存。锅底会有极细小的油渣，顺手炒个菜也是极好的；
9. 剩下的油渣可炒菜、做汤、煮面条、包饺子包包子，无肉胜似肉，极棒！
烹饪小技巧：
1. 不管板油量多少，放半碗水可以防止干熬，而且熬出来的油白而且香，无焦味儿；
2. 油渣不要熬得太焦太干，那样猪油的焦味儿太重了。
8. 待油渣周边焦黄时，用漏勺将油渣儿捞出，剩下的猪油用勺子舀入耐热的碗中，凉后自然凝固，想长时间保存可放在冰箱里冷藏保存。锅底会有极细小的油渣，顺手炒个菜也是极好的；
9. 剩下的油渣可炒菜、做汤、煮面条、包饺子包包子，无肉胜似肉，极棒！
烹饪小技巧：
1. 不管板油量多少，放半碗水可以防止干熬，而且熬出来的油白而且香，无焦味儿；
2. 油渣不要熬得太焦太干，那样猪油的焦味儿太重了。
