鲜味，可以说是一道美食的灵魂！也许你不知道，鲜味是人的五种基础味觉之一。人的五种味觉分别是：酸、甜、苦、咸、鲜！像鸡精 味精 蚝油 鲜酱油等，都属于提鲜味的调料。是通过刺激你的味觉，而让你感觉到鲜味！
要想提鲜，除了使用鲜味调料以外，还可以选择鲜味食材来搞定。如果你把这些食材搭配好了，不仅味道美哒哒，鲜味也非常的十足！
今天我分享给你的这道菜，是我根据海鲜炖豆腐改进而来的，我取名为三鲜烩豆腐！这道菜食材丰富，营养全面，吃起来比“小鲜肉”还鲜，很值得你学习一下！
【三鲜烩豆腐】
第一步，取一块新鲜的豆腐放在案板上，然后切成小方块。切得时候要轻轻的，以免切坏！取一小把虾皮放入碗中，倒入清水侵泡5分钟，然后把水倒掉！
