天津紫蟹的个头比较小，正常情况下，一只紫蟹仅会如一个铜钱般大小，大的也不过如银元般大小。
天津紫蟹比一般螃蟹更加丰腴，透过薄薄的蟹壳，可以看到紫色，因此被称为「紫蟹」。虽然它的个头很小，但是它的蟹黄却异常饱满。不过天津紫蟹的自然产量稀少，人工也很难饲养，所以一般不容易品尝到。莱州梭子蟹产地：山东省莱州市时间：9 月 - 次年 5 月
莱州梭子蟹是山东莱州的著名特产，由于个头大，又被称为「莱州大蟹」。
莱州梭子蟹还具有较高的营养价值，除了含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类外，还含有多种微量元素、维生素和人体必须的氨基酸。
潮汕赤蟹产地：广东省莱州市时间：一年四季不同品种
潮汕赤蟹又叫作「潮汕膏蟹」。本质上说，潮汕膏蟹就是锯缘青蟹，但并非所有的锯缘青蟹都能叫做膏蟹。
膏蟹个头大、肉细、还会有蛋黄一样的蟹膏，越嚼越香，回味无穷。蟹中还含有丰富的蛋白质和微量元素，因此还有「海上人参」的美名。
