今天我要在这里教大家如何做出汤浓鲜美的番茄蛋花汤来，可能有人要说，这么简单的番茄蛋花汤有什么好教的？要是以前，我肯定也会这么认为，但是自从吃过表姐做的蛋花汤后，，我才发现，原来我以前的做法都是错误的，表姐的蛋花汤喝起来没有水水的感觉，而是非常浓厚，鸡蛋也是很漂亮的漂浮在西红柿上面，吃起来非常水嫩嫩的，和我以前做出来的番茄蛋花汤，完全是不同的口感！说真的，第一次吃到表姐做的番茄蛋花汤后，让我很惊奇，原来普普通通的番茄蛋花汤也可以如此美味
因为太爱喝表姐做的番茄蛋花汤了，于是便和表姐学做了起来，制作过程中我才发现制作的小技巧，之所以我们总是做寡而无味不好喝的番茄蛋花汤，那是因为很多人在制作番茄蛋花汤的时候都漏了这一步，那就是煮汤的过程中，我们需要勾薄芡，这样一来汤头不仅可以变得浓厚好喝，从而还能使鸡蛋花很好的漂浮在汤表面。不要小看这个勾薄芡的步骤，因为勾完芡和不勾芡的番茄蛋花汤完全是两种口感，而且我可以很负责任的告诉你们，番茄蛋花汤最终好不好喝，真的全靠这个小技巧，试过的人就会知道区别在哪了。
除了这个小技巧外，当然我们还需要注意其它的，比如做汤的时候，番茄是一定要去皮的，并且一定要多煮一会，煮的软烂些，汤里面才能喝出浓浓的番茄味，除此之外，我们鸡蛋液在打散的时候，最好在加入一小勺水，这样最后下锅的鸡蛋会形成薄而漂亮的大片状。我觉得喜欢喝番茄蛋花汤的人，不妨按照我这次的教学做一下，你真的会发现和你以前做的味道口感完全不一样。
【番茄蛋花汤】材料：番茄2个、鸡蛋2个、干淀粉1勺、胡椒粉少许、细砂糖少量、盐适量、香油少许
