葡萄酒是所有水果里面出酒最高，也是最受欢迎的一款水果酒，说起葡萄酒的历史，那可真是悠远留长呢，唐三镜黄丽娜老师分享葡萄酒的历史，感兴趣的酿友不妨来学习一下。
一、葡萄酒的历史
葡萄酒并无所谓发明的问题,事实上它是人类所发现,历史记载早在罗马时代人类就有酿造与饮用葡萄酒的活动。葡萄酒事实上是自然界的产物,当野生葡萄过度成熟掉落地面而破裂时,酿酒过程即自然展开,因为葡萄皮上有天然的酵母菌,与含糖份的葡萄汁液接触后,即将糖份发酵成酒精,天然的葡萄酒于是焉然而生,早期人类捡食这种已发酵的葡萄吃下后有微醺的感觉于是乎人类发现了葡萄酒。
从罗马时期四世纪时,基督教弥撒典礼中需要用到葡萄酒,而助长了葡萄树的栽种及酿造.直到十二世纪法国开始外销葡萄酒,主要是销售到英国,法兰德斯,日耳曼,也开始了一些谨慎的管制措施。
19世纪末,葡萄根芽虫(Phylloxera)带来了葡萄酒史的重大危机,几乎把法国所有的葡萄园摧毁殆尽.一直到发现法国葡萄树可接枝到不受蚜虫侵袭的北美洲砧木上,才结束了苦难.到今天,除了地中海(TheMediterranean)海岸沙地上的葡萄树以外,所有法定产区中的葡萄树全都经过嫁接，总面积约有一百万公顷。
从七十年代开始，聪明的酒商便开始在全世界找寻适合的土壤，相同的气候，种植法国、德国的优质葡萄品种，采用相同的酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。尤以美国、意大利采用现代科技、市场开发技巧，，开创了今天多彩多姿的葡萄酒世界潮流，也让我们深深体会葡萄酒的艺术。
二、葡萄酒的家庭制作方法
