芹菜是老百姓餐桌上非常常见的一种蔬菜，不仅价廉物美，而且味道芳香，芹菜的营养也是杠杠的。据说每100克芹菜里，相当于你吃了2根胡萝卜的蛋白质含量，10碗猪骨汤的钙含量，20个番茄的铁含量呢！总之，常吃芹菜可以帮助血压高的人群降压，芹菜可以提高人体的免疫力，孩子吃可促进儿童成长发育，还是肥胖的人群用来瘦身的食材。
芹菜怎么吃都好吃，我更喜欢用它来道简单的小炒，尤其是下班回来，只需要将它洗干净配上3个鸡蛋，三下五除二就是一盘开胃的下饭菜。做起来简单又有食欲，不过，我常看见有很多人炒芹菜总把叶子摘得一干二净。其实营养学研究发现芹菜的叶子，比茎部更加有营养呢！而且芹菜叶子和芹菜茎一起炒，也是非常美味的。所以我家炒芹菜，一直没有去叶子的习惯。以后叶子还准备扔掉吗？快来跟着小编一起用芹菜做道“芹菜炒鸡蛋”吧！
【食材】芹菜3棵、鸡蛋3个、盐1茶匙
【做法】
1、先准备好芹菜和鸡蛋等食材，将芹菜去根部淘洗干净。其实芹菜根也是可以吃的，只是现在买的芹菜都很少带根。
2、将老的芹菜叶摘去后，将芹菜切段，经叶要分开放。
