生活中最受欢迎的食物莫过于各种肉类了，如果一次性买的肉比较多就必须放进冰箱储藏。如果保存方式不当可能会诱发癌变。所以正确的保存肉的方式很重要，下面几种不当的保存方式一定要注意，千万不要做错了！
一、反复冷冻
一块肉反复解冻四次后，细菌竟让飙升至未解冻前的15倍，细菌是导致食物变质的元凶。因此，肉类最好分成块存放，使用时解冻能吃完的量，就不会影响其他肉类了。另外食用肉类最好提前一天解冻，才不会导致细菌过多危害人体健康。
二、冷冻时间过长
肉类一般在冰箱中保存的时间为3到7天，即使是冷冻的情况下也不能超过3个月。储藏的时间过长的陈年旧货会产生酶，菌和各种亚硝酸盐，长期食用容易导致癌症，危害极大。
三、生熟混放
肉类的保存必须要注意科学的摆放，坚持熟食在上，生食在下，最好用保鲜袋密封。这样做能防止细菌互相入侵，危害人体健康。即使是肉类熟食，从冰箱里拿出来再加工时也不能简单一热了事，无论原来的包装是否完好，都应该充分煮熟、煮透。
吃猪肉好处
猪肉如果调煮得宜，，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30％～50％，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素铁（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。
