6、去骨，鸡肉切块
7、二十分钟后，糯米蒸熟了，取出倒入盆中，进行下一步
8、小葱头切小，起油锅
9、煸香葱头，倒入香菇丝、玉米、虾米、鸡肉一起煸炒，不需要炒很久，炒香就好
10、倒入所有材料的二分之一水份，煮开，加入调料，这里的调料使用根据自己的口味调整，因为我的小烧鸡是没有盐份的，所以我又加了盐。
11、所有食材滚开几分钟后倒入糯米盆中，搅拌均匀
12、咸蛋黄蒸熟，可以放在糯米里一起蒸，我忘记了，所以单独又蒸熟了咸蛋黄
13、浸泡软的荷叶去柄，剪开成4分之一份，如果是很完整的荷叶，一张可以包四个。（包荷叶糯米鸡的时候最好带上一次性手套手套，因为荷叶的..会染黄指甲，我这个处女座的女人是不能忍受指甲黄黄的）
14、取四分之一张荷叶，用背面，光面朝外，一勺糯米饭，中间夹一片风干肠，一颗蛋黄，用多少蛋黄或者加不加你们随意，爱吃就是豪气，我家用整颗。
15、然后把荷叶叠起来，不漏就行，把边缘压底下，这样不会松散
16、全部包完，再上锅蒸20分钟，如果你喜欢吃糯米有颗粒感就少蒸一会儿，如果喜欢吃糯糯的都没有颗粒感的就多蒸一会儿，比较随意
小贴士：
1、如果没有蚝油，可以省略，加少量白糖提味。
2、糯米浸泡时间越长越容易熟和软糯。
3、给糯米拌生抽可根据个人喜欢，我喜欢糯米有点点颜色，看上去比较有食欲。
4、包好后的糯米鸡最好保持有肉馅的那一面朝上，这样蒸出来的油和肉汁才会浸到糯米里。
5、如果怕漏可以用绳子随便梱一下就行了。
6、最少蒸30分钟，，否则糯米会偏硬，时间越长越好吃。
