步骤：
1、鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划2刀；姜1块切丝；
2、将鸡翅放入一个大碗中，再往里加入盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、陈醋半勺、料酒1勺，放入姜丝，拌匀后腌制1小时；
3、鸡蛋两个磕入碗中，打散后调入淀粉1勺，调成蛋糊；
4、将腌好的鸡翅沾上一层面鸡蛋糊，再裹上一层面粉；然后沾上第二层面鸡蛋糊，再裹上第二层面粉，抖下多余面粉后放入盘中待用；
5、锅中放入大量油，油温烧至7成热，将鸡翅依次放入锅中，中火炸至鸡翅两面呈金..后，即可装盘盛出；
6、可根据个人口味撒上孜然粉或者辣椒粉。
【辣蒜炝金针菇】
辣蒜炝金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜。
食材：金针菇300克、小葱1根、干辣椒3个、花椒2克、大蒜4瓣、白醋1勺
