作为湖南特色菜，双手鱼头应该占据首位，营养美味而且做法非常简单，双色鱼头是我妈妈的拿手菜，因为之前她在饭店工作，就负责这一个菜，技艺精湛我们后来都叫她蒸鱼师傅。后来我们长大了，自己学会做菜了，也从妈妈那里学到了这个做法，做法非常简单。
配料： 鱼头两斤左右，葱，姜，蒜，料，剁辣椒，..小米椒，蒸鱼豉油。
前期准备：鱼头洗净，用料酒，姜，盐腌制半个小时。小米椒剁碎和蒜末搅拌在一起，剁辣椒也和蒜末搅拌一起。 半个小时之后分别把两种辣椒铺满鱼的两边，完成之后放在蒸锅上面蒸10-15分钟，把鱼蒸熟。
后期： 把蒸好的鱼头上面撒上蒸鱼豉油，，撒上葱花，烧一些热油，一道美味的菜肴就完成了！
喜欢你就试试吧！！
卖相看上去不好，但是真的很好吃哦！！
