材料：苦瓜500克，青椒100克，花生油、料酒、精盐、味精适量。
制作方法：
(1)将苦瓜用水洗干净，剖成两半，去掉瓤、籽，斜切成厚片，放到沸水锅中煮一下，捞出，用水洗去里面的苦味，备用。
(2)把青椒去蒂，去籽，洗干净,切成片，备用。
(3)在锅内放入花生油，烧热后再放入苦瓜、青椒煸炒，，同时烹入料酒，放精盐炒匀，用味精调味即可。
二、蒲公英根
蒲公英是大家都比较熟悉的一种野菜，大家吃蒲公英叶的时候，一定觉得很苦，但你有尝过更苦的蒲公英根吗？
蒲公英全株可入药，相较于蒲公英的花和叶，蒲公英的根茎更具有多种药用价值。
1、清热解毒：清热解毒是蒲公英根的重要功效之一，它对人体内的多种热毒都有很好的清除作用，特别是对人类的肝热以及因肝热引起的目赤肿痛与多种感染症状都有很好的治疗和预防作用。
2、保肝护肾：蒲公英根也是促进肝肾活动的一味良药。既可以改善肾脏引起的水肿，又能促进有害物质经肾脏排出体外，对肾炎也有很好的改善效果。
3、抗菌消炎：抗菌消炎也是蒲公英根的重要作用，它对人体内的金..葡萄球菌和伤寒杆菌以及绿脓杆菌等多种致病菌都有很好的消除和抑制作用，平时用蒲公英根泡水喝，可以消除人体内的炎症减少多种细菌性疾病的发生。
蒲公英根的功效很好，但并不是没有缺点，蒲公英偏凉性，对于脾胃虚寒和天生体寒的人来说，一次大量服用或长期饮用，可能导致肠胃不适。
蒲公英根一般不做食用，而是将其超制成茶饮用。针对其寒凉情况，可将蒲公英根进行发酵，使其变成发酵蒲公英根茶后饮用，可大大减弱凉性，更适合长期饮用。
