金秋季节是吃蟹的季节,现在满大街都是螃蟹横行,吃货不来点简直对不起这些螃蟹。最近尝试了一道香辣蟹,哎呀,真是太太太太美味了,鲜香可口,下酒下饭什么的都是非常应景啊,嗯,你不可错过的美食菜谱上又多了一道。
这次买了四只螃蟹,3只母蟹一只公蟹,话说我区别不出公母,开盖后感觉都差不多的说。某人不吃螃蟹,这道菜就是本人独享的大餐哦。
食材准备:四只螃蟹、小葱、香菜、姜、蒜、小米辣2颗、干辣椒2颗,面粉一丢丢(炸蟹时要裹面粉)
1、螃蟹洗净,外壳用刷子刷干净,切的时候费点劲,先揭开螃蟹盖子,,从中间切开,蟹腿可切下来,螃蟹小的话可以和身体一起做。
螃蟹洗净切块备用
2、葱姜蒜辣椒切碎备用
葱姜蒜辣椒切碎备用
3、炸蟹,在切开的那面裹面粉,防止蟹黄蟹肉流汤。我没有放太多油,这些油之后会用来炒蟹
螃蟹裹面粉油炸