辣椒是我们生活中常见的食材，对于爱吃辣的朋友来说，几乎是顿顿都离不开辣椒的，尤其是四川、湖南这边的朋友，一个个都非常能吃辣椒，他们能把辣椒吃出各种花样，除了平时用来炒菜以外，还会专门腌制辣椒，我姥姥就是一个地道的湖南人，特别爱吃辣椒，所以姥姥家里腌制了好多罐辣椒。
姥姥腌制的辣椒十分香辣爽口，每次去姥姥家吃饭，便会就着一盘腌辣椒吃，即开胃又下饭，虽然姥姥已经75岁了，但是腌制辣椒的手艺还是一如既往的好，于是小编特地向姥姥讨教了腌辣椒的“独家秘方”，75岁姥姥透露：腌辣椒时，万万多加这一步，香辣爽口又下饭。
姥姥告诉我，她腌辣椒的方法是祖祖辈辈传下来的老方法，没有特别繁琐的腌制过程，但是需要掌握一些小技巧，比如腌辣椒时，万万要加晾晒辣椒这一步，然后再装坛腌制，这样才能更好的激发出辣椒的香辣味，那么下面就把姥姥腌辣椒的方法分享给大家。
