炸蛋酥，家常菜的秘密武器！炸蛋酥，餐厅固定班底的小配角。小小黄黄酥酥棉棉又充满蛋香味，最常见是与家常白菜卤一起吃。饭团，汤面、砂锅也常见炸蛋酥的芳踪。蛋酥的魅力，就是在那绝不喧宾夺主的蛋香，及炸的酥棉的口感，伴随着主食咬在嘴里，增添了香气，也提升味道的多元性。煮夫觉得咬下蛋酥的口感，就像咬到泡泡，很快就消失在嘴中，留下来的只剩炸蛋的特殊香气。西红柿炒鸡蛋吃腻了，只要1颗蛋5分钟能做出一种美味，好吃营养高！总之，蛋酥绝对是没尝过的人难以想象的滋味，也是家常菜的秘密武器。炸蛋酥只要把握几个技巧，其实很简单的，快来看～
炸蛋酥
准备食材及工具：
蛋1颗、盐适量、油1碗、
一个有洞洞的大勺子
做法：
