至于溏心蛋呢，首先你要烧开一锅开水，，然后往开水上撒上一点盐（一定要是开水哦）。然后把鸡蛋放在汤勺上慢慢下锅。下的幅度不要太大，一点一点下。
这样做是为了防止冷蛋进入开水后就--爆了！
开水下锅是为了能够更好的控制时间。如果你的蛋是从冰箱里拿出来的就煮6至7分钟。如果是常温蛋就适当减少半分钟至一分钟。然后赶紧把蛋捞上来放到冰水里泡一泡。剥壳后放到卤汁里冷藏一个晚上。注意是剥壳后（划重点）
至于溏心蛋呢，首先你要烧开一锅开水，，然后往开水上撒上一点盐（一定要是开水哦）。然后把鸡蛋放在汤勺上慢慢下锅。下的幅度不要太大，一点一点下。
这样做是为了防止冷蛋进入开水后就--爆了！
开水下锅是为了能够更好的控制时间。如果你的蛋是从冰箱里拿出来的就煮6至7分钟。如果是常温蛋就适当减少半分钟至一分钟。然后赶紧把蛋捞上来放到冰水里泡一泡。剥壳后放到卤汁里冷藏一个晚上。注意是剥壳后（划重点）
