中医认为，引起血压升高的原因是情志抑郁，恚怒优思，以致肝气郁结，化火伤阴;或饮食失节，饥饱失宜，脾胃受伤，痰浊内生;或年迈体衰，肝肾阴阳失调等。高血压分为原发性高血压及继发性高血压两类。原发性高血压是以血压升高为主要临床表现的一种疾病，约占高血压患者的80%~90%。继发性高血压是指在某些疾病中并发血压升高，仅仅是这些疾病的症状之一，故又叫症状性高血压，约占所有高血压患者的10%~20%。
心脏象泵一样，血压是靠心脏舒张收缩，将血打到血管里后，推动血液在血管里流动，产生的压力形成的。高血压的危害是很多的，如果放任不管危害会更大，所以对于高血压大家一定要保持高度警惕。近来对这类病引起了社会上的重视，可是高血压、中风的患者越来越多。而高血压一旦患病，大部分人都会采用药物的方式来降压。吃药多了，不仅对身体会造成副作用，而且高血压总是无法断根，反反复复。
高血压患者患者除了服药外，饮食也是有效达到降压效果的另一个途径，因此，要正确地调整饮食结构就显得非常有必要的。 花椒和它一起吃，血脂血栓全溶光，是高血压的头号克星 花椒可以使血管扩张，从而起到降血压的作用。据日媒报道，某机构使用130种蔬菜和植物进行实验，发现其中的花椒、月桂树、柿树叶、秋葵、茶叶等有扩张血管、降低血压的作用，其效果比常用的扩张血管药物罂栗碱略微低一些。 实验结果还表明，这些植物扩张血管、降低血压的作用是间接发挥的，即首先对内皮细胞起作用，然后通过内皮细胞产生一氧化氮使平滑肌放松而达到降压的目的。
