就不得不提到鲜嫩美味的醴陵蒸草鱼。
醴陵人采用最简单的清蒸手法，
最大限度保留了鱼肉本身的鲜美。
简单佐以少许调味品辣椒粉、香葱和豆豉，
再淋上一点生抽，就十分美味。
蒸草鱼是醴陵家宴不可缺少的重要组成，
它的细腻美妙的滋味让人百吃不腻。
时间是食物挚友，时间也是食物的死敌。
旧时人们运用腌制风干烟熏等方法
只为了保存食物。
现在保鲜技术已十分成熟，
醴陵人还是钟爱用这些古老的方法转化它们，
只因贪它们别样独特的风味。
一口小小的腌鱼里有居民整体的饮食记忆，
是一道醴陵人四季都爱享用的菜肴。
腌鱼口感醇厚，
醴陵人料理遵循一切从简原则，
更好享受了它自身酸、辣、香交织的奇妙滋味。
春节是中国人最重视的节日。
