荷兰豆400克、红辣椒1个、蒜子少许、腊肉100克、盐适量，油适量，白糖少许
做法：
1.荷兰豆在开水中焯，放入少许盐，和白糖，让荷兰豆有个基本味，3分钟左右捞出，冲凉
2.腊肉切片，辣椒切段，蒜子切成片
3.油锅烧热炒蒜片，再炒辣椒，再放腊肉煸香
4.倒入荷兰豆翻炒1分钟，加食盐和白糖调味，然后再翻炒几下出锅即可！
剁椒蒸鱼头：
食材：鱼头1个，乌冬面1袋，蒸鱼豉油15克，胡椒粉少许，料酒15克，盐适量，鱼露5克，剁椒铺满鱼头，细香葱适量，姜蒜适量
做法：
1、鱼头洗干净，去鳃去鳞；姜蒜葱洗干净，，姜切成沫，蒜切沫，葱切葱花；
2、在装有鱼头的碗中先放入乌冬面，再放入鱼头，加入适量的胡椒粉，盐和料酒，抓匀腌制30分钟左右
3、然后在腌制好的鱼头铺上剁椒；撒点鱼露，和蒸鱼豉油，上汽蒸20分钟后，撒上葱花
4、热锅放油，烧热后均匀地倒入鱼头上，这样一道美味的剁椒鱼头就做好了
水煮鱼片：
食材：草鱼1条，豆芽菜200克（打底用的）干辣椒30g，白芝麻3g，胡椒粉1勺，花椒20g，花椒粉1勺，大葱2根，泡椒20g，大蒜2头、姜20g，料酒1勺，豆瓣酱2勺，生抽2勺，白糖1勺，盐适量，食用油适量
做法：
1、草鱼处理好洗干净，鱼骨切块，鱼肉切片，鱼肉然后用料酒和盐腌制10分钟；
2、豆芽菜加少许盐过水，捞起先放入盘中，大葱切葱花、大蒜切末，姜切末，泡椒切末
3、锅中放油，油烧热后加入大蒜、姜煸香、然后放入花椒、泡椒、豆瓣酱爆香，直至油色变得红亮；
4、然后放入鱼头、鱼骨，翻炒，先煎一下，接着加入适量的热水，等水沸后，加入料酒煮至鱼颜色发白后，就放入盐、白糖和胡椒粉，待鱼骨快熟后，放入酱油和醋；
5、然后将锅中煮好的鱼头先用勺子捞起放入盘中，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子慢慢搅散，就把锅中的鱼片和汤都倒入盆中，散上蒜末、花椒粉、葱段；
7、锅中放适量的油，烧热后关火，迅速放入蒜泥，姜沫，葱花，花椒和干辣椒，撒上白芝麻，接着把这些油淋到盆中的鱼上，这样水煮鱼就做好啦！
图片来源于网络，如有侵权请私信删除！
