花椒不但可以除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材。
花椒泡酒
材料：花椒一两、高度白酒半斤、大葱6棵，取葱白3寸处切碎
做法：把一两花椒用破坏机破坏后，加葱白泡到半斤的白酒里，泡两天。如果你或者你的父母正在饱受颈椎病、腰间盘突出、膝盖疼、关节炎等骨痛困扰，让你远离疼痛
运用方法：先把花椒酒倒在手上用力揉搓，发红发烧，不断地拍打，那里痛苦悲伤拍那里，直到把痛苦悲伤的处所都拍打红，觉得暖洋洋的。再敷上一个热水袋，用毛巾包住，不要烫到，敷一段时间，整个人都轻松了！
分享一个治疗颈椎病的小妙招，取1两花椒放入粉碎机里打成粉状，把它放入55度的白酒中浸泡。再泡1～2天便可。
