最近看网上的吃播啃猪蹄，馋的小编不得了，猪蹄的营养价值很高，更是对于女人有着独特的好处。大家都知道猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以滋润皮肤，延缓皮肤的衰老，这样一道既能解馋又能美容的美食有几个女人能禁受住诱惑呢？
不知道各位是什么想法，我是不怎么喜欢外面做的东西，遇到自己喜欢的美食总是想要动手做一做，最近迷恋上了猪蹄，，第一想到的就是红烧猪蹄这道菜。在这寒冷的冬天，啃个热乎乎的猪蹄是一件超满足的事情吧！不过很多人反映，自己做的比较油腻而且口感不佳，其实只要掌握好这一步，美味尽在掌握中！
首先去市场买回两个前蹄，可以让老板剁成小块，小编买肉类比较喜欢去市场买，因为可以比较容易的买到新鲜的食材。剁成块的猪蹄拿回家清洗干净，浸泡出血水。再准备半锅水，将泡好的猪蹄倒入大火烧开，慢慢的会煮出浮沫，这时候要有耐心哦，一点一点的将浮沫撇干净，因为这是猪蹄里面的血水和脏物质，撇净浮沫口感才会好，煮好后捞出来控干净水分备用。
接下来就是很重要的一步了炒糖色，锅内烧油，放入冰糖小火慢炒，炒糖色一定要小火，炒到锅底部冒小泡即可，千万不能用大火因为会变得很苦。这里小编之所以用冰糖而不是白砂糖炒糖色，是因为冰糖不会太甜而且带有一点清香，做出来的菜也不会油腻。炒好糖色后，倒入准备好的猪蹄，调到中大火翻炒，让其均匀的裹上糖色。
