荠菜可增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。而腌制后的荠菜具有促进胃肠消化功能，可用来开胃的功效。荠菜有助于提高人体免疫力，尤其对慢性肝病患者来说，吃荠菜好处多。《名医别录》和《日用本草》中说，荠菜“凉肝明目”。这是因为荠菜可清热止血、清肝明目、利尿消肿，含大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高。荠菜是中老年人保健的美好食品，适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳。
豆苗
豆苗俗称豌豆苗。春季是吃豆苗的好时节。豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效。豆苗含有丰富的钙、镁等营养，，有消肿、助消化、止痛利尿、止泻等作用。豆苗性清凉，拥有清肝明目等食疗功效。还含有胡萝卜素和叶黄素，这些对保护视力非常有益。
