不用照烧酱也能做鸡腿饭，简单易学，营养美味，外面可吃不到！“照烧菜”在日料里很常见，是一种通过给肉类表层涂抹上大量酱油、糖水、大蒜，姜、清酒或味霖等日式调料，再进行煎烤的烹饪手法。照烧鸡腿正是十分家常的料理，可以说每个主妇都有自己秘而不宣的美味配比，但不管做法几何，每一口酱香浓郁、多汁回甜的鸡肉入口，都是一种难得的大饱足！说到知名..菜肴及烹饪方法，通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。
传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。照烧做法，源于..，然后呢，传到各地被发扬光大，直接的味道是有点甜，但不齁，味道丰富有层次，色泽红润，色香味三样基本都具备，所以大多数人偶尔吃下还是觉得味蕾大开。这照烧鸡腿饭是挺招人喜欢的，尤其是孩子们比较爱吃。鸡腿、鸡胸肉这些肉质厚实，不易入味的肉肉，其实用照烧的方法去做，会惊艳到你自己。今天大叔下厨房的午餐系列之照烧鸡腿饭，这可是快速消灭大鸡腿的好办法，喜欢你也试试`
大鸡腿（琵琶腿）：4个、料酒：1汤勺、姜：一小块、米饭：适量、西兰花：一小棵、白芝麻：少许；照烧汁材料：料酒：2汤勺（可以用清酒代替）、老抽：1.5汤勺、生抽：1汤勺、蜂蜜：1小勺、水：2.5汤勺、白砂糖或冰糖：1.5勺(红糖或日式味淋也可以)
1、首先把大鸡腿洗净，沥干水，去骨，尽量保持比较完整的形状；鸡腿肉放入容器，倒入一勺料酒，放入姜蓉，拌匀，并用筷子多给鸡腿按摩几次，盖上盖子腌制30分钟左右；
2、然后将老抽、生抽、料酒、蜂蜜、糖、和水依据配料表里的分量要求放入一个可以直接在灶具上加热的锅里，搅拌均匀后用小火慢慢熬煮，熬到照烧酱汁浓缩到三分之一左右，汁水浓稠，有焦糖香味为止，放凉备用；
