都到了土豆大量上市的季节了，土豆含有丰富的淀粉和蛋白质，而土豆泥细腻易消化，非常适合老人和小孩食用，今天小编和大家分享一道美味的土豆丸子，土豆别再炒着吃，这么做嫩滑可口营养丰富，每次连盘底都要舔光！
所需原料：新鲜土豆两个、广式香肠一根、面粉、白芝麻、葱姜蒜少许、食盐、料酒等调味品适量；
1.用清水将表皮冲洗干净，削去表皮后，用擦丝器擦成细丝，放入空盆中，加入适量的清水浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分备用，锅中加入足量的清水，大火烧开后，将土豆丝倒入锅中烫30秒左右，捞出放入冰水中快速冷却（确保土豆丝保持爽脆的口感），捞出沥干水分备用；
2.广式腊肠用清水冲洗一下，用刀切成碎末，葱段切成葱花放入空碗中备用，取一干净空碗，加入切好土豆丝、葱花和腊肠倒入空碗中，加入适量面粉，将土豆丝碾碎，和面粉充分搅拌均匀，，做成一个均匀面粉糊（水含量不要太高，容易揉成团）；
