冬季常吃青椒防癌抗癌，但不能和它搭配着吃，小心是“慢性自杀”！
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。
营养成分：维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。
青椒的营养价值：
1.解热、镇痛: 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2.预防癌症: 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3.增加食欲、帮助消化:青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4.降脂减肥: 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
冬季常吃青椒防癌抗癌，但不能和它搭配着吃，小心是“慢性自杀”！
相克：
黄瓜与青椒冲突：降低营养成分的吸收。
青椒与胡萝卜冲突：降低营养成分的吸收，特别是维生素C。
青椒与南瓜冲突：降低营养成分的吸收，特别是维生素C。
青椒与鲤鱼冲突：辣椒火热，容易引发风火，口舌生疮。
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