这种蔬菜晃眼一看，暂且没认出来，茎杆光突突的没有叶片，但着实细心一看，这种蔬菜和芹菜很相似，但茎杆更白嫩，而它的名字也带有“芹”字，名叫白芹，而它的价值也和一样寻常的芹菜纷比方样，一样寻常要卖20元一斤，比猪肉还贵！
白芹又称喷香芹或药芹，本属于芹菜的一类，是水生宿根草本植物，属水芹菜，但因为它这个品种的芹菜，茎杆白嫩，品行好，口感爽快且水分多，以是才和一样寻常的芹菜区别开来。
而白芹的营养也非凡很是富厚，富含多种维生素和无机盐，此中以钙、磷、铁的含量较高，具有必定的药用代价，可起到洁净血液、低落血压的功能。
白芹一样寻常在冬春之际上市，每年10月下旬到来年4月能吃到，吃的时辰是去失它的叶片，只吃它的肥嫩的茎，可荤炒、清炒，也可凉拌，风姿清喷香，滋味鲜美。
白芹一年四序均可栽种，抗病性强，顺应进展温度在15-25度情形下，耐低温，在0度左左情形下冻不作古，莳植地块以偏粘性的壤土为宜，，最得当莳植的时辰是每年的3-4月。
莳植白芹必定要水肥充沛，以腐熟的有机肥、田舍肥为宜，莳植得好一亩能产芹菜10000斤以上，产量很高。
