【莴笋炒鸡胸肉】
用料:青笋1根;鸡脯肉1块;小米辣少许;
鸡蛋清;干淀粉;食用油;盐;鸡精;
做法:1、莴笋削去外皮,鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。准备腌制鸡脯肉。一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐。
2、锅里倒油,扔几颗葱白段进去煸出香味儿。油5成热时,下腌制好的鸡脯肉滑炒。快速滑炒。当肉片开始发白时,倒入切好的青笋片和小米辣,快速翻炒2分钟,一点点盐,鸡精,出锅。
小贴士:1、买来的鸡脯肉先洗干净,不用晾干水分。2、分别切成鸡丝、鸡片、鸡丁,然后用保鲜饭盒或者保鲜袋分门别类装好,记住一点,每一份量不要多,满足一盘菜的量就好,因为装的太多,不容易化开。3、最后放入冰箱冷冻室冷冻。
【肉末烧..豆腐】
用料:..豆腐两条;猪肉末50g;葱花一小把;