水淀粉少许；清水；沙茶酱一勺（用黄豆酱或者其他豆瓣酱替代都很好吃）；
做法：1、准备材料。
2、..豆腐从中间切开。捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出，切成片。
3、锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开；加入一勺沙茶酱炒匀。
4、倒入一些清水炒匀（防止粘锅）；倒入..豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）。
5、倒入水淀粉，推匀。撒上葱花即可出锅。
小贴士：1、玉子豆腐比较嫩，容易碎，所以操作过程中要小心，入锅后不能翻炒，晃动锅子或者用锅铲轻轻推开。2、沙茶酱中有咸味和鲜味，可以不需要再加盐和鸡精。如果觉得不够咸，可以自行再添加一些盐。3、用黄豆酱或者其他豆瓣酱替代都很好吃。
【凉拌莴笋叶】
用料：莴笋嫩叶、酱油、醋、糖、味精、辣椒油、香油；
做法
1.莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。（提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味。）；
2.将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油（我喜欢适当多些醋，不放辣椒油，根据个人口味调节就好）；
3.将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可；
【豆酱炒黄豆芽】
用料：黄豆芽500克；火腿3片（可不放）；杭椒3根（可不放）；小红辣椒2根（可不放）；
黄豆酱2汤匙（30克）；生抽1汤匙（15ml）；盐1/4茶匙（1克）；糖1/茶匙（1克）；清水50ml；
做法：1.黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。
2.锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3.改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4.打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
