莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：
竹笋烧鸭
原料
鸭子600克、竹笋350克、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。
做法
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花。
2、竹笋放入清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用。
3、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。
4、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。
5、下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色。
6、放入处理好的竹笋，加入约500亳升开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟，下入少许鸡精与葱花，炒匀即可。
腊八豆炒蛋
腊八豆炒蛋特别好吃，腊八豆是用黄豆腌制而成的，虽然闻起来有点臭臭的感觉，但是吃起来却很好吃，特别是用腊八豆和鸡蛋一起炒之后，味道更是升华了不少。这道菜也是非常下饭，很多人都喜欢吃这道味道有点微臭的美味。
酸菜汤
酸菜汤喝过的人应该算是比较少的，，很多人都不知道它也是一种下饭“神器”。酸菜汤的做法是最简单的，在我们老家的做法就是用的老坛酸菜，老坛酸菜本来是一道菜，直接用油炒香，放点盐就可以了，不过在将炒好的酸菜盛到碗里的时候，会留一点点在锅里面，然后再倒入一碗凉水，放上盐煮开，酸菜汤就做好了。这种酸菜汤非常下饭，喜欢吃汤泡饭的人，放点这个汤可以吃两碗饭。
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
