hello,我是小佳,今天小佳给大家分享的是炖牛肉,有没有很期待呢?进来的小伙伴可以给小佳点个关注哦!
说到牛肉,大家都不陌生,它是我们常见的一种肉类,但它的价格不像猪肉那么亲民,所以不是经常吃,那吃一次牛肉就要把它做到好吃,我们都知道,牛肉里面含有非常丰富的营养物质,很多人在家炖牛肉的时候,没有掌握好步骤,导致牛肉炖不烂,里面阴阳没有发挥出来,今天小编就给大家分享一下,退休伙夫:炖牛肉时,多加2克“它”,牛肉软烂鲜香又入味。
【准备食材】:牛肉500克,料酒、食盐,鸡精,火锅底料,老姜,干山楂2克,胡萝卜,土豆。
【辛香料】:草果五克,白芷两克,香砂两个,白豆蔻两个,小茴香1.5克,甘草1克,八角两颗,花椒4克,香叶1克,桂皮1.5克。
【制作步骤】:
首先我们将牛肉清洗干净,然后用厨房用纸擦干表面的水分,准备一个干净的碗,将牛肉放进去,加入适量的食盐,花椒,料酒,姜片,用手擦抹均匀,腌制六个小时,时间到后将腌好的牛肉冲洗干净,切成牛肉块,在锅中加入适量的清水,把牛肉放进去,大火烧开,撇去浮沫,捞出焯好水的牛肉。
在锅中加入适量的食用油烧热,等油温六成热的时候,,放入所有的辛香料翻炒两分钟,再加入火锅底料翻炒,等到煸炒出香味后,放入牛肉姜片,大火翻炒五分钟,最后加入适量的清水和山楂,大火煮开。再转小火炖40分钟左右,加入洗净的胡萝卜和土豆,再炖30分钟,时间到后,加入适量的食盐,胡椒鸡精调味就可以了。
【小贴士】:
1、在牛肉中加入2克的干山楂,可以加速牛肉炖烂。
2、牛肉买回来后不要急着切,先限制一遍,牛肉更入味。
3、牛肉要先腌后焯水,可以更好的去除腥味。
看了小佳给大家分享的牛肉的制作方法,你学会了吗?如果你对此有不同的看法,可以在下方的留言板和大家一起讨论哦,要是你觉得对你有帮助的话,不要忘了在下方给小佳点个赞,如果可以的话,关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。
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