砂锅肥牛
原料：
肥牛肉400克，泡红辣椒50克，青辣椒50克，
干香菇35克。
周料：
鸡蛋1个，郸县豆瓣酱35克，姜丝、蒜片葱
段，葱丝，料酒各15克，盐3克，胡椒粉2克，
色拉油75克，汤适量。
制作方法：
1肥牛肉洗净，切成0．3厘米厚的片，放入盆
中，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀码味。
2干香菇用温水泡发好，洗净，入沸水锅中汆
熟，捞出切成丝。郎县豆瓣酱剁成蓉，泡红辣
椒和青辣椒均切成丝。
3炒锅置火上，放入油烧至五成热，下入具豆
瓣酱、葱段、姜丝和蒜片炒香，倒入砂锅中，
加汤烧开，下入牛肉片煮熟，上面均匀地摆上
泡红辣椒丝、青辣椒丝、香菇丝和葱丝。
砂锅丸子
原料：
